Jamones Blazquez

ブラスケス チョリソ イベリコ ベジョータ アドミラシオン ハーフカット

食肉加工品/チョリソ・サルチチョン 商品ID130352
ブランドJamones Blazquez
商品名ブラスケス チョリソ イベリコ ベジョータ アドミラシオン ハーフカット
原産国スペイン サラマンカ地方ギフエロ
ユニット約520〜720g/pk
ケース6pks
通常価格￥5,850/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ユニット(1pk)：￥5850/kg[￥3627](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):55mm×310mm×55mm]

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ケース(6pks)：特価￥5680/kg[￥21130](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):650mm×190mm×90mm]

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加工食品用表示

■名称	ソフトサラミソーセージ(ブロック)
■原材料名	豚肉、食塩、香辛料、ブドウ糖、食用植物油脂、デキストリン / 発色剤(亜硝酸Na・硝酸Ｋ)、クエン酸Na、酸化防止剤(V・C)
■コンタミ注意喚起	本製品の製造工場では、乳成分を含む製品も製造しています。
■保存方法	６℃以下で保存
■栄養成分	熱量537kcal、たんぱく質23g、脂質49g、炭水化物1g、食塩相当量2.5g
■分析単位	100gあたり(推定値)
■GTIN	8436014125217

商品説明

・使用される原料は秋口からドングリの森（デエサ)に放たれるモンタネーラ(放牧)を経て、十分な運動と脂を蓄えたベジョータを使用します。やや大きめにカットされた赤身と脂身に甘口のパプリカパウダー、香辛料等を合わせて、天然の腸に詰めて熟成されます。パプリカパウダーの特有の香り、大きめにカットされた赤身が熟成された凝縮感、それらをまとめるベジョータ特有の口どけの良い甘い脂を楽しめるスペインを代表するサラミです。スペインでは風味や旨味を加える調味料としても使用されます。

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アドミラシオン

・アドミラシオン(admiracion)とは、スペイン語で「賞賛・敬意」を意味します。秋からの約4ヶ月間にもわたるモンタネーラによって丸々に成長したイベリコ豚ベジョータから、ブラスケスの職人によって特に高品質な豚が選ばれます。それらを原料に作られる製品には商品名にアドミラシオン(admiracion)と付与され、それは最高級品の証です。

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ベジョータグレード

・ベジョータとは、スペイン語で「どんぐり」という意味。そのグレードを得るにはモンタネーラが必要で、また放牧期間前と比較して、50%以上の体重増があり、肉質がベジョータの基準をクリアした豚のみがベジョータとグレーディングされます。 モンタネーラにより自然放牧された豚は、どんぐりだけでなく、その土地のミネラル分を摂取するために、その肉にはより深いコクが与えれらます。