Gourmet Chef Packers

ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールホール L(350/400)

水産品/オマール海老(姿・ホール) 商品ID203022
ブランドGourmet Chef Packers
商品名ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールホール L(350/400)
原産国カナダ ニューブランズウィック州
ユニット約350〜400g/本
ケース14本/cs
通常価格￥2,050/本(税別) ※軽減
個体重量定貫

バラ(1本)：￥2050/本[￥2050](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):330mm×75mm×55mm]

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ケース(14本)：大特価￥1820/本[￥25480](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):390mm×330mm×125mm]

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梱り(2cs)：超特価￥1740/本[￥48720](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):390mm×330mm×255mm]

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生鮮食品用表示

■名称	冷凍UHPオマール海老ホール
■保存方法	-18℃以下にて保存してください
■分析単位	100gあたり
■GTIN	社内管理コード(4522841511782)
■品質保持期間	1095日

商品説明

・UHP(ウルトラハイプレッシャー)とは、生きているオマールに数千気圧という高圧をかけることにより、生冷凍でも身離れがよい画期的な商品。 また、この圧力で仕上げると、海老がほぼ無菌状態になるので、レアでの調理も可能。さらに、加熱すると細胞が膨らみ、身質が柔らかくふっくらと仕上がります。

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注意事項

・オマールの酵素は解凍後から温度上昇に伴い活性化し、身どけ(ジェリー化)の原因となる場合があります。解凍後は常温放置をせず、酵素が最も活性化する50〜70度での加熱調理はなるべく避けてください。
また、沸騰した水で調理する場合においても、お湯の容量に対して適正以上の数量を同時に投入した場合、調理温度が想像を超えて低くなっている場合がありますのでご注意ください。