TMCまたはSwift等

[高騰で販売休止中]AUST TMC チルド ラム チャックロール/仔羊肩ロース

畜肉類/仔羊肉(AUST)
入荷停止中(極端な高騰の為に販売休止中) 商品ID106025
ブランドTMCまたはSwift等
商品名[高騰で販売休止中]AUST TMC チルド ラム チャックロール/仔羊肩ロース
原産国オーストラリア
ユニット約400〜550g×4本/pk
ケース4pks
通常価格￥5,700/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ユニット(1pk)：￥5700/kg[￥10830](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):230mm×173mm×55mm]

入荷待ち(次回入荷未定)

ケース(4pks)：特価￥5420/kg[￥41192](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):530mm×370mm×140mm]

入荷待ち(次回入荷未定)

生鮮食品用表示

■名称	羊肉
■保存方法	０℃で保存
■GTIN	社内管理コード(0202027000000)
■品質保持期間	製造日含め71日

BONELESS LAMB CHUCK ROLL

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商品説明

・仔羊の肩ロース正肉。適度に入ったサシが食欲をそそる旨味のある部位です。焼き材にはぴったり。スライスすれば一口サイズになりますし、柔らかいので厚めにカットしても美味しいです。

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オーストラリア産の仔羊(ラム)

・オーストラリアの仔羊は、羊毛が目的で発展してきた歴史があります。しかし、近年のラム肉需要の爆発的増加を受けて、メリノ種やボーダーレスター種などの毛質の優れる種類と、肉質が優れるドーセット種やサフォーク種を交配させて肉毛両用種を育ててきました。この三元交配は、産肉性や繁殖力の向上にも寄与し、良質で、締まりが良く、しっかりとした大きさの肉がとれる羊が生産できるようになりました。オーストラリア産の仔羊は、ニュージーランド産より比較的長く飼育し(約10〜12か月)、元々体格の大きなドーセット種を掛け合わせていることにより、枝肉状態でニュージーランド産に比べても約2割程度大きく仕上げます。このことにより、ロース芯が太いことにより調理した時の見栄えも良く、脂肪が乗っていて味の濃いラムは合わせて調理する素材への味の浸透が高くなります。

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ブランドの指定に関して

・オーストラリア産仔羊に関して、弊社での取り扱い30年の経験から、特にTMC(Tatiara Meat Company)ブランドの品質に信頼を置いております。この為、基本的には毎週チルドコンテナが入荷するTMCブランドでご用意するようにしております。しかしながら、屠畜からパッケージまで関連工場の休業が重なる等のタイミングにより、どうしてもTMCブランドではご用意できない事があります。こういった場合には、TMCの親会社にあたるSWIFTブランドでご用意させて頂くことがありますので、予めご了承ください。両ブランドとも原料の基準は統一されており、各工場の衛生管理や技術水準も同一であるとの説明を受けております。