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商品詳細

mieral

ミエラル ブレス産 フレッシュ ピジョノー (頭付き・エトフェ) エクセランス

畜肉類/生鮮家禽類
欠品中商品(価格高騰による輸入社休売のため)
商品ID124006
商品名ミエラル ブレス産 フレッシュ ピジョノー (頭付き・エトフェ) エクセランス
原産国フランス ブレス地方
ユニット約450〜600g/羽
ケース10羽
通常価格¥6,890/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)
冷蔵
当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
ユニット(1羽):¥6890/kg[¥3617](税別)
入荷待ち(次回入荷未定)
セット(5羽):特価¥6750/kg[¥17719](税別)
入荷待ち(次回入荷未定)
ケース(10羽):大特価¥6620/kg[¥34755](税別)
入荷待ち
予約スケジュール62当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
基本的には予約がない限り入荷がありません。入荷スケジュールに従って出荷予定日が決定されます。
予約締切日:毎週火曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌週火曜日以降
※ただし、輸入元に前回入荷分の在庫が残っている場合、また次回入荷分にフリー在庫がある場合には、入荷スケジュールより早めに出荷できることがあります。(予約数には個数の制約がないものの、仕入れは一定のロットで行われるため。)
※空輸される生鮮商品は、ご予約を頂いた場合であっても、何らかの問題により入荷量がショートしご希望にお応えできない場合がございます。その場合には該当する商品のご注文(予約)をキャンセルさせて頂くことがありますので予めご了承ください。
※生鮮商品は、なるべく鮮度の良い状態でお届けするために、入荷日に出荷手配させていただきます。ただし、通関や交通事情により遅れることがありますので、予めご留意ください。

生鮮食品用表示

■原材料名 ハト肉(マル・内臓つき)
■保存方法 要冷蔵(2〜4℃)
■GTIN なし
■品質保持期間 15日
Pigeonneau EXCELLENCE MIERAL au Sang

商品説明


エトフェ(etouffer)

・エトフェとは、元来、針を首の後ろに刺し、仮死状態にさせ、血を抜かずに屠鳥する方法です。最近では電気ショックでエトフェさせる方法もあります。エトフェさせることにより、鴨の体内に血がうっ血して、その結果血が肉全体にまわります。 それにより、肉に鴨特有の鉄分を含んだ風味が強くなるのです。
mirael〜ミラエル
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