arcane

アルカン フランス産 フレッシュ 黒トリュフ エクストラ ホール

農産品/生鮮トリュフ(黒)
季節商品(きのこ・トリュフ) 11月下旬より翌年2月末頃まで 商品ID350010
商品名アルカン フランス産 フレッシュ 黒トリュフ エクストラ ホール
原産国フランス
ユニット約100g(約1〜4粒)/pk
ケース設定なし
通常価格￥245,000/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(約100g)：￥245000/kg[￥24500](税別)

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年01月14日]以降出荷：[要確認]予約可能(時価)

[2025年01月15日]以降出荷：[要確認]予約可能(時価)

[2025年01月21日]以降出荷：[要確認]予約可能(時価)

[2025年01月22日]以降出荷：[要確認]予約可能(時価)

↓次回予約は[2025年01月20日][09:00]が締切り
[2025年01月28日]以降出荷：予約可能(時価)

[2025年01月29日]以降出荷：予約可能(時価)

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Truffes Noires

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商品説明

・主にフランスのプロヴァンス地方、イタリアなどで収穫される非常に高価で貴重な冬の黒トリュフ。最盛期は1〜2月で、平均的な重さは約30〜60gですが、中には100gを超えるものもあり形は不規則です。外観はダイアモンドカットの様にデコボコしていて、色は熟成すると表皮と中身がともに黒くなり、白い筋は収穫末期には消え、加熱によっても消えます。

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時価価格に関して

生鮮黒トリュフの価格推移：基本的にはクリスマスに向け約10〜30％の範囲内で毎週販売価格が上昇します。年が明けると価格は一度落ち着きますが、2月後半のもっとも熟成が進んだ時期は加工用途の買い付けによって再びピークを迎えます。 ・アルカンの輸入する生鮮黒トリュフは、毎週価格の変動があり、その価格は入荷日の前日(毎週火曜日の入荷で月曜日)に決定されます。このため、ご予約いただきました時点では表示される価格が最新ではない可能性があります。ご選択いただきました納品希望日から、その出荷対象となる最適なロットを判断させていただいておりますが、ご注文のタイミングでそのロットの新しい価格が決定されていない場合には、ご予約完了後であっても販売価格を変更させていただく場合がございます。「(時価)」と追記されているものがその対象となり、購入手続き内の「注文確認画面」でご予約後の価格変更に関するご了承を頂いております。このような条件ではございますが、商品の特性上で頂きましたご予約分に関してキャンセルを受け付けることはできません。 なお、おおよその価格推移と入荷時期をご理解いただくために数年分のデータを集計しグラフをご用意しておりますので、ご判断いただく材料としてご活用いただければ幸いです。

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トリュフに見られるカビについて

・トリュフは菌類です。実際、トリュフも子実体と呼ばれる繁殖のための構造物にすぎず、本体は菌糸です。そして胞子を伸ばすことにより成長します。トリュフの表面に胞子が現れ白くみられる場合がありますが、これはトリュフ自体の成長行動による胞子が固まったものであり、この白いカビの発生はいたって普通のことであり商品の不良を意味するものではありません。
実際、トリュフは輸入段階で白いカビをまとっているものが多く、各輸入社ではこれをブラッシングして小分け・出荷しております。どうしても気になる場合には、軽く食品添加物として扱われる食品用アルコールを吹きかけてブラッシングしてください。

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注意事項

・生鮮トリュフの重量は、それらを輸入する商社の計量結果を使用しております。(衛生上や品質管理などの問題により弊社で計量はしておりません。) もちろん、これらの計量には検定に合格した1/3000の精度を持つ電子ばかりが使用されます。しかし、仕入れからお届けまでの保管および輸送中にトリュフに含まれる水分が蒸発し、お届け時点では失われた水分量だけ重量が異なっている場合がございます。生鮮トリュフに関しては仕入時点での重量で販売させていただいておりますことを予めご了承ください。