Rougie

[限定分]ルージェ ホットシステム急速凍結 フォア ド カナール グランドキュイジーヌ

畜肉類/フォアグラ(フランス)
輸入停止中(鳥インフルエンザによる輸入停止措置) 商品ID125040
商品名[限定分]ルージェ ホットシステム急速凍結 フォア ド カナール グランドキュイジーヌ
原産国フランス
ユニット約400〜550g/pk
ケース20pks
通常価格￥8,990/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1pk)：￥8990/kg[￥4270](税別)

入荷待ち(次回入荷未定)

ケース(20pks)：大特価￥8220/kg[￥78090](税別)

入荷待ち(次回入荷未定)

生鮮食品用表示

■原材料名	鴨肝臓
■保存方法	要冷凍（-18℃以下）
■GTIN	インストアコード使用のため非公開
■品質保持期間	2年

GRANDE CUISINE FOIE GRAS DE CANARD

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商品説明

・ガヴァージュ(強制給餌)により、人工的に肥大化させられたガチョウの肝臓(レバー)。

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スーパーフレッシュ急速冷凍

・屠鶏後、フォアグラにまだ鴨の体温(約40度)が残る段階で、マイナス50〜80℃で一気に急速凍結(1時間以内に中心温度を-18度まで下げる)しています。これにより品質劣化を進ませる酵素の働きを止めます。スーパーフレッシュ急速凍結により、屠鳥当日のフレッシュフォアグラと同様の鮮度を維持できるので、加熱時の歩留まりが高くなります。