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[ハチノス付き]イナルカ イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール ミノ スコールデット/ミルク仔牛みの（第1胃) 湯通し済 3枚入り

畜肉類/ミルクフェッド仔牛 製菓材料/プラリネ・ヌガー 商品ID101091
商品名[ハチノス付き]イナルカ イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール ミノ スコールデット/ミルク仔牛みの（第1胃) 湯通し済 3枚入り
原産国イタリア
ユニット約1.35〜1.50kg×3pcs/pk
ケース2pks/cs
通常価格￥1,440/kg(税別) ※軽減
個体重量定貫

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1pk)：￥1440/kg[￥6156](税別)

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ケース(2pks)：特価￥1360/kg[￥11628](税別)

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TRIPPINO VITELLO | COOKED TRIPE

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商品説明

・ブランケットトライプと呼ばれる第一胃の部分ですが、未発達なうえ、内部のじゅう毛を取り除いていない為、いわゆる焼肉の「ミノ」とはイメージが大きく異なります、牛の第一胃は固形飼料を食べて発達するため、脱脂粉乳や乳清を主に与えられるミルクフェッド仔牛のミノは小さく、柔らかいのが特徴です。やわらかいので短時間のボイルや煮込みで食べられます。ボイルしてミノ刺しにもおすすめです。

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ミルクフェッドヴィール

・最も高価な仔牛。生後約5ヶ月前後までミルク(主に脱脂粉乳)だけで育てられます。ミルクだけで育つので肉色が淡いピンク色。若干ミルクの香りがして、肉質は非常に柔らかく癖がありません。オランダが発祥で、本来は乳牛のオスを利用して生産されます。

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注意事項

・冷凍状態では、商品の一部が茶色から黒みがかっている箇所が見られる場合がありますが、解凍して頂くと薄い黄色もしくはクリーム色になります。