Ocean Beef

オーシャンビーフ 液体急速凍結 穀物肥育されたアンガス種のナチュラルビーフ テンダーロイン/肥育牛ヒレ(ヘレ)

畜肉類/オーシャンビーフ 商品ID100020
商品名オーシャンビーフ 液体急速凍結 穀物肥育されたアンガス種のナチュラルビーフ テンダーロイン/肥育牛ヒレ(ヘレ)
原産国ニュージーランド
ユニット約2.3〜3.2kg/本
ケース設定なし
通常価格￥7,030/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1本)：￥7030/kg[￥19333](税別)

1点の在庫(予約分は2営業日以内に出荷。)

[2024年9月25日]以降出荷(参考)：23点予約可能

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生鮮食品用表示

■名称	牛肉（要加熱）
■保存方法	-18℃以下で保存
■GTIN	社内管理コード(0201138000000)
■品質保持期間	480日

BONELESS BEEF PS-Tenderloin

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商品説明

・アンガス種グレインフェッド(穀物肥育)ビーフのひれ肉。テンダーロイン(tenderloin)とは、直訳してロイン系の柔らかな部位。日本ではヒレやヘレと呼ばれ、リブを挟んでサーロインの内側(内臓側)に位置し、ほとんど運動しない部位なので肉のきめが細かく、柔らかいのが特徴。オーシャンビーフのように、穀物肥育された牛のひれには、適度な脂肪交雑が入り、よりしっとりとした、コクのある味わいが楽しめます。

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オーシャンビーフ

・自然に恵まれた国ニュージーランド、マウントクックに代表される南島のサザンアルプスの山裾に広がるのどかなカンタベリー平野で、自然繁殖・放牧された牛を自社牧場にて肥育、日本向けだけに仕上げました。
家畜放牧に最も理想的な環境の中でニュージーランドの栄養価の高い牧草を与えられ育った素牛は成長促進ホルモン剤を一切与えられず、ナチュラルで安全性に配慮した肥育プログラムにより安定した品質のビーフに仕上がります。

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液体急速凍結(アルコール凍結)

・当商品は、解凍しても旨味を含むドリップが出にくいアルコールによる瞬間凍結を採用しております。

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注意事項

・アルコール凍結では、凍結速度が非常に速いため、氷の結晶が非常に小さく(5μ)不規則に並ぶため、凍結商品の表面が白濁(霜が張ったような状態)して見えることがあります。 しかし、これは冷凍焼けではございませんのでご安心ください。解凍すると、その白濁は消え、まるで生の様なみずみずしさが蘇ります。