Piroska Premium

ピロシュカプレミアム マグレ ド カナール ミュラール 300/400サイズ Aグレード

畜肉類/冷凍家禽類(鴨) 飲食店応援特価
OFFセール特価品(在庫限り)ネット注文特価商品(在庫調整) 商品ID120078
商品名ピロシュカプレミアム マグレ ド カナール ミュラール 300/400サイズ Aグレード
原産国ハンガリー
ユニット約300〜400g/枚
ケース10kg
通常価格￥2,980/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1枚)：￥2980/kg[￥1043](税別)

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ケース(10kg)：大特価￥2740/kg[￥27400](税別)

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生鮮食品用表示

■名称	冷凍鴨胸肉(生肉)
■原材料名	鴨胸肉
■保存方法	-18℃以下で保存して下さい
■分析単位	100gあたり
■GTIN	なし
■品質保持期間	730日

MULARD DUCK BREAST WITH SKIN WITHOUT BONE CLASSE "A"

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商品説明

・マグレ カナールとは、フォアグラを取るためにガバージュで肥育した鴨の胸肉です。
フォアグラを取った後の胸肉ですので、胸肉自体にもフォアグラの香りが移っておりその芳醇なコクと香りが特徴。 しかし、フォアグラをとった鴨は、肥育期間が約5〜6ヶ月にもなり、他の鴨と比べてやや堅めです。

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ミュラール 種(mulard)

・フォアグラを採るための鴨として有名です。屠鳥時の重量は約5.0kg。ミュラール種はバルバリー種雌雄 鴨とペキン種雌鴨とを掛け合わせ改良した種類。フォアグラを採った後の鴨肉はマグレ カナール(magre de canard)と呼ばれ、強制肥育しているので脂がのっており、フォアグラの豊潤な香 りが移っていて珍重されます。