Rougie

[限定分ケース販売]ルージェ スーパーフレッシュ急速冷凍 フォア ド カナール エスカロップ 40/60 20枚入

畜肉類/フォアグラ(フランス)
輸入停止中(鳥インフルエンザによる輸入停止措置) 商品ID125706
商品名[限定分ケース販売]ルージェ スーパーフレッシュ急速冷凍 フォア ド カナール エスカロップ 40/60 20枚入
原産国フランス ヴァンデ
ユニット約1kg(20枚)/pk
ケース2pks
通常価格￥18,000/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1pk)：￥18000/kg[￥18000](税別)

(この販売単位は案内休止中)

ケース(2pks)：特価￥17640/kg[￥35280](税別)

(次回入荷未定)

生鮮食品用表示

■原材料名	鴨肝臓
■保存方法	-18℃以下で保存のこと
■栄養成分	熱量584.0kcal、たんぱく質6.7g、脂質61.2g、炭水化物1.5g、食塩相当量0.1g
■分析単位	100g当たり(推定値)
■GTIN	インストアコード使用のため非公開
■品質保持期間	548日

escalope de foie gras de canard surgele

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商品説明

・解体処理後、1時間以内に鮮度の良い状態で厚みをそろえてスライスし、スーパーフレッシュ急速冷凍しました。

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スーパーフレッシュ急速冷凍

・屠鶏後、フォアグラにまだ鴨の体温(約40度)が残る段階で、マイナス50〜80℃で一気に急速凍結(1時間以内に中心温度を-18度まで下げる)しています。これにより品質劣化を進ませる酵素の働きを止めます。スーパーフレッシュ急速凍結により、屠鳥当日のフレッシュフォアグラと同様の鮮度を維持できるので、加熱時の歩留まりが高くなります。