猪肉専門店 丹波篠山おゝみや

丹波篠山 チルド 夏鹿(本州鹿) 枝肉 ハーフカット

直送対応[その他]/丹波篠山おおみや
欠品中商品(入荷状況が不安定で案内休止中) 商品ID112090
商品名丹波篠山 チルド 夏鹿(本州鹿) 枝肉 ハーフカット
原産国兵庫県 丹波市
ユニット約7.5〜11kg/半頭
ケース
通常価格￥2,740/kg(税別)
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(半頭分)：￥2740/kg[￥25345](税別)

入荷待ち(次回入荷未定)

商品説明

・丹波篠山の地より、春の新芽をたっぷりと食した若鹿で、肉質も柔らかく大変美味な天然本州鹿をご用意しました。契約漁師により捕獲された「夏鹿」は、即時内臓を取り除かれ放血されます。このことにより、臭みが肉に移ることがなく、鮮度が高い状態で各部位ごとに切り分けていくことができます。

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注意事項

・当商品は基本的に昔ながらの追い山(犬を追い立て役として使用する巻き狩り)により銃で獲られます。枝肉にする段階でロースやモモ肉などに銃弾による傷があるものは除外し、その他の部分にも弾丸が残っていないかを目視で確認しております。しかし、枝肉は金属探知機を通すことができないため破片などが見落とされる場合もございます。調理される際には、必ず異物が無いかをご確認ください。また、そういった技術を有する調理人がいらっしゃらない場合には、枝肉の購入をご遠慮いただき、各パーツごとにお買い上げいただくことをおすすめします。(部位ごとにパックされた商品は金属探知機を使用し、異物混入を確認しております。)