Pierre OTEIZA

ピエール・オテイザ バスク種キントア豚のサラミ チョリソ アルデュード

食肉加工品/ジャンボン・ソシソン 商品ID129024
商品名ピエール・オテイザ バスク種キントア豚のサラミ チョリソ アルデュード
原産国フランス ヌーヴェル＝アキテーヌ地域圏 アルデュード村
ユニット約260〜340g/pk
ケース12pks
通常価格￥11,800/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

出荷対象ロット賞味期限「2025/10/16」
当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1pk)：￥11800/kg[￥3540](税別)

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CHORIZO DES ALDUDES

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商品説明

・約7〜8週間熟成させたチョリソ。香り高いアロマが格別で、バランスの良いピリピリとしつこくない辛さが心地よく感じます。そのままワインやビールとの相性も抜群ですが、バスク地方ではオムレツに入れたり、キノコとアヒージョなど料理に美味しさをプラスする素材としても重宝されています。ピエール・オテイザの生ハムとサラミは全てアルデュード渓谷共同熟成庫で製造しています。アルデュードの自然がつくりだすメゾンの味はこの地でしか再現できません。
　オテイザでは、自社で飼育する貴重なバスク種キントア豚を余すことなく製品を製造しています。このサラミはバスク豚が原料として使用されますが、脂肪に関しては一部他品種豚原料を加えています。これは、サラミの原料がエポールやシャンク及び皮などであるため脂肪分が不足するからです。モモの脂肪は生ハムに、背脂はラルド、バラはテリーヌやパテの原料として利用されます。サラミに関しては白豚の脂肪が加えられますが、主な赤身の味わいはバスク種キントア豚の特徴が十分に生かされています。

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美味しくお召し上がりいただくために

・サラミや生ハムは冷たいままでは美味しさが十分に発揮されません。お召し上がりいただく1〜2時間前には冷蔵庫より取り出し常温に戻すと、いっそう風味がよくお楽しみいただけます。
・ピエールオテイザのサラミは天然腸を使用しておりますので、そのままお召し上がりいただけます。製品の出荷時に、表面を覆っていたカビを除去し、乾燥を防ぐために米粉をまぶしております。
・サラミは賞味期限内でも表面に緑色のカビがでることがあります。防カビ剤や保存料などを使用していないため、これらは自らを保護するために行われる自然現象です。ペーパータオルなどで拭き取るか、ナイフで削るなどしてお召し上がりください。