ANZCO FOODS

NZ アンズコ 液体急速凍結 フレンチラムラック キャップオン/仔羊骨付きリブロース(背骨・バラ先除去)

畜肉類/仔羊肉(NZ・フランス) 商品ID106043
商品名NZ アンズコ 液体急速凍結 フレンチラムラック キャップオン/仔羊骨付きリブロース(背骨・バラ先除去)
原産国ニュージーランド
ユニット約560〜790g/pk
ケース設定なし
通常価格￥4,690/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1pk)：￥4690/kg[￥3166](税別)

入荷待ち(予約分は2営業日以内に出荷。)

生鮮食品用表示

■名称	羊肉
■保存方法	-18℃以下で保存
■GTIN	社内管理コード(0202051000000)
■品質保持期間	480日

BONE-IN LAMB FRENCHED RACK CAP ON

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商品説明

・仔羊骨付き背肉 バラ先出し脂肪付き(キャップオン)

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ニュージーランド産の仔羊(ラム)

・温暖多雨で豊かな自然環境に恵まれたニュージーランド。周囲を海に囲まれた島国であり、BSEなどの深刻な家畜の病気からも隔離された、まさに理想の畜産国。ここでは、国土の半分以上が放牧地として利用され、羊たちはストレスのない自然放牧で、クローバーやライグラスといった栄養価の高い牧草だけを食べて育てられています。
生後約4〜6ヶ月(枝肉重量約16〜18kg)が中心の選りすぐられた仔羊(ラム)は、肉質が軟らかく繊細で、特有の香りも穏やかです。ラムとは、永久歯が生える前の仔羊で、約6〜12ヶ月で屠畜されます。

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液体急速凍結(アルコール凍結)

・当商品は、解凍しても旨味を含むドリップが出にくいアルコールによる瞬間凍結を採用しております。

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注意事項

・アルコール凍結では、凍結速度が非常に速いため、氷の結晶が非常に小さく(5μ)不規則に並ぶため、凍結商品の表面が白濁(霜が張ったような状態)して見えることがあります。 しかし、これは冷凍焼けではございませんのでご安心ください。解凍すると、その白濁は消え、まるで生の様なみずみずしさが蘇ります。

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