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鯉沼商会 フレッシュ キャビア(養殖シベリアチョウザメ) ブラックオパール セレクション バエリ 原缶 約1.0kg

キャビア/キャビア(鯉沼商会) キャビア/フレッシュキャビア キャビア/シベリアチョウザメ 商品ID210559
商品名鯉沼商会 フレッシュ キャビア(養殖シベリアチョウザメ) ブラックオパール セレクション バエリ 原缶 約1.0kg
原産国イタリアなど
ユニット約1.0kg/缶
ケース設定なし
通常価格￥117,000/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(約1.0kg)：￥117000/kg[￥117000](税別)

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年1月14日]以降出荷(参考)：予約可能

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BLACKOPAL SELECTION SHIBERIAN STURGEON FRESH CAVIAR

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商品説明

イタリア北部ロンバルディア州パンディーノ。人口わずか9,000人、「イタリアでもっとも美しい村」加盟メンバーでもあるこのコミュニティにある養殖池から極上のシベリアチョウザメ（バエリ）のキャビアをお届けします。近隣のトルモ川と地下30mからくみ上げた地下水を利用してコンクリートの池で育てられたチョウザメは、1年を通じて水温が14〜18℃で一定になる様管理された水槽で、滞留および循環させることなく常に新鮮な水を用いて育てられます。特に使用している地下水はユーロの基準でそのまま飲料用として使用できる水であり、天然の状態で酸素を多く含んでいるためチョウザメの養殖には最適の環境といえます。
このような環境で育ったチョウザメからとれるキャビアは非常にクリアですっきりとした味わいを持ち、あらゆる料理にご利用頂ける素晴らしいキャビアであるとともに、「ブラックオパールキャビアセレクション」の名に恥じないコストパフォーマンスを実現しております。

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セレクションについて

・ブラックオパールセレクションに関しては、さまざまな経験とノウハウによって、「見栄え(粒のサイズ)・味わい・価格」の3点が高いレベルでバランスのとれた高いコストパフォーマンスを実現できる生産者のキャビアを使用しております。この為、イタリアを中心に、フィンランドやフランスなど各地域からシーズンごとに取寄せられたサンプルにより現物を確認し、そのタイミングでもっともすぐれた評価を与えられるキャビアを輸入して原料として使用しております。こういったことにより、ブラックオパールはバエリ種のチョウザメのキャビアで限定されること以外、生産地など随時更新されます。つまり、鯉沼商会がセレクトしたキャビアという意味で「セレクション」とさせていただいております。

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