KARAT CAVIAR by KOINUMA

鯉沼商会 カラット フレッシュ キャビア(養殖ロシアチョウザメ) ピュアオセトラ 50g

キャビア/キャビア(鯉沼商会) キャビア/フレッシュキャビア キャビア/ロシアチョウザメ 商品ID210518
商品名鯉沼商会 カラット フレッシュ キャビア(養殖ロシアチョウザメ) ピュアオセトラ 50g
原産国イスラエル
ユニット50g/瓶
ケース12瓶
通常価格￥12,050/瓶(税別) ※軽減
個体重量定貫

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1瓶)：￥12050/瓶[￥12050](税別)

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年1月16日]以降出荷(参考)：予約可能

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商品説明

・血統の明らかなロシアチョウザメを、経験豊富な養殖技術、豊富で美しい雪解け水を引いた素晴らしい自然環境、そして世界最高の生産設備でキャビアにしております。

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カラットキャビア

・『カラット』(karat)キャビアはダンフィッシャリー(Dan Fisheries)の子会社、キャビア ハガリル(Caviar Galilee)で生産されています。キャビアハガリルは、1939年より水産養殖を営む歴史あるス養殖場です。
1992年からロシアチョウザメの養殖に着手し、ロシアよりその受精卵をイスラエルの養殖場に直接輸入しています。

ヨルダン川の本流としてヘルモン山の山頂から新鮮かつ透明な冷水がもたらされるダン川の近くに養殖場があるため、魚に生息源のような水流環境を与えることができる恵まれた立地です。この養殖場の魚はどれも、飲料レベルのクリアかつ酸素が豊富な自然の重力による流水で育ちます。
ロシアのカスピ海から直接養殖場に輸入された血統の明らかなロシアチョウザメは、その生息環境にできるだけ近いところで育てられるため、世界最高品質のキャビアを送り出すことができます。養殖場のキャビア生産には、キャビア界における広く経験を持つ国際的に著名な専門家が携わっています。

『カラット』キャビア独特の色とサイズ、そして洗練された風味は、養殖場のユニークな生産プロセスに秘密が隠されています。
キャビア生産は他の魚とは別のプロセスで行われるため、それぞれ独立した形態でパッキングされます。このプロセスにより、ほかの魚のキャビアと混ざることなく製品の純度が維持されています。そして、どの『カラット』キャビア缶にも、特別の風味、深さ、特性が詰められています。
一粒一粒がクリスタルのように希有なキャビアは、美食家に尽きることない楽しみをお届けします。たまらなく芳醇で口当たりの良い『カラット』キャビア。真のロシアチョウザメだけが醸し出せる豊かな味わいです。

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フレッシュキャビアの特徴

・パスチャライズについても、低温での殺菌ですのでその差はとても僅かですが、キャビアを良くご存じのシェフであれば、皮の口に残る感じや風味に違いがあることをご存じだと思います。特に、イスラエルのカラットキャビアは、養殖場での捕獲から製造までの間に一度も冷凍せず鮮度の高い状態で空輸されますので、他メーカーのキャビアに比べても風味がよく、フレッシュであることの付加価値が高いです。