商品詳細
液体急速凍結 上州牛いちぼ(交雑種)
商品名液体急速凍結 上州牛いちぼ(交雑種)
原産国日本 群馬県
ユニット約4.2〜6.2kg/本
ケース設定なし
通常価格￥4,090/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)
当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
生鮮食品用表示
| ■名称 | 上州牛 イチボ |
| ■保存方法 | -18℃以下で保存 |
| ■GTIN | 社内管理コード(0201555000000) |
| ■品質保持期間 | 480日 |
商品説明
・イチボは、ランプの下部に位置する部位。ランプに準ずる柔らかさでありながら適度にサシが入るため、繊細でしっとりとした肉質、赤身のおいしさとサシの甘さを同時に楽しめることができます。上州牛とは
・上州牛は和牛と交雑牛の総称です。交雑牛は肉質の向上及び生産コストの引き下げを目的に『黒毛和種』を交配させた牛で、交雑種が生まれ持つ強健性により病気になりにくく、肉質は和牛タイプの専用飼料の給与で風味豊かに仕上がっています。もともと、東京などの消費地において群馬産であったこれらの牛肉は、通称『上州牛』と言われ、親しまれておりました。1976年JA群馬経済連(現全農群馬県本部)を中心に県下の肉牛肥育農家の協議会により、改めて和牛肉質等級『上』以上を『上州牛』と位置づけております。上州牛は、自然と歴史に育まれた大地と、太陽の恵みのもとに育ち、きめ細やかな飼養管理と、HACCP方式による食肉の国際的な衛生管理に守られ安全性と風味を兼ね備えた上質な美味しい牛肉です。
個体識別情報検索サービス
・「牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法」により、国内で出生した牛については、出生、譲渡し等又は譲受け等、死亡あるいはと畜、輸入又は輸出等について管理者からの届出が義務づけられております。これらの届出は、牛個体識別台帳に記載され個体情報として蓄積されることとなっておりますので、商品の一括ラベルに印字される個体識別番号により、お届けした商品を以下のリンクよりトレースし牛の月齢などを確認いただく事ができます。牛の個体識別情報検索サービス(外部リンク)
液体急速凍結(アルコール凍結)
・当商品は、解凍しても旨味を含むドリップが出にくいアルコールによる瞬間凍結を採用しております。
注意事項
・アルコール凍結では、凍結速度が非常に速いため、氷の結晶が非常に小さく(5μ)不規則に並ぶため、凍結商品の表面が白濁(霜が張ったような状態)して見えることがあります。 しかし、これは冷凍焼けではございませんのでご安心ください。解凍すると、その白濁は消え、まるで生の様なみずみずしさが蘇ります。
シルバーファーン 液体急速凍結 自然育ちの牧草牛 チークミート/ほほ肉 2枚入り￥3130(税別)
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