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商品詳細

VALRHONA[CREATION GOURMANDE]

ヴァローナ ホワイトチョコレート イボワール フェーブ 35% 1kg

チョコレート/ヴァローナ(フェーブ) チョコレート/ホワイトチョコレート
商品ID510008
商品名ヴァローナ ホワイトチョコレート イボワール フェーブ 35% 1kg
原産国フランス
ユニット1kg/袋
ケース9袋
通常価格¥8,630/袋(税別) ※軽減
個体重量定貫
定温
当商品の基準在庫数「6
当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
ユニット(1袋):¥8630/袋[¥8630](税別)
ケース(9袋):大特価¥7900/袋[¥71100](税別)

加工食品用表示

■名称 チョコレート
■原材料名 砂糖43.0%、カカオバター35.0%、全粉乳21.5%、(一部に乳成分を含む) / 乳化剤(ヒマワリレシチン)、バニラ香料
■コンタミ注意喚起 当製品製造施設共有ラインで大豆を含む製品を製造しています。当製品製造施設内で卵、小麦、クルミ、オレンジ、アーモンドを含む製品を製造しています。
■保存方法 直射日光、埃、湿気、強い臭いを避け、16℃〜18℃で保管
■栄養成分 熱量592kcal、たんぱく質5.2g、脂質40.0g、炭水化物52.8g、食塩相当量0.178g、糖類47g、糖質52.7g、食物繊維0.1g、ナトリウム70mg、水分0.8g、灰分1.2g
■分析単位 100gあたり
■GTIN 3395321051365
■品質保持期間 保存条件下、未開封で15ヶ月
IVOIRE 35%

商品説明

・ミルクとバニラの繊細な香りが特徴の滑らかなホワイトチョコレート。
テンパリングの温度と作業方法
ヴァローナチョコのテンパリング温度
使用用途 適性
コーティング
型取り
タブレット
ムース
クレムー、ガナッシュ
氷菓類

おすすめのポイント

ヴァローナ独自のフェーブ・タイプ

・ヴァローナのフェーブタイプのショコラは、エコール・デュ・グラン・ショコラのパティシエとエンジニアのノウハウの結晶です。
最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、ショコラをより早く均一に溶かすことを可能にしました。削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配が少なく、作業性が飛躍的に向上。カカオ豆を模した、この洗練された形は、ヴァローナならではの機能を備えた構造なのです。また、最新の設備で製造されている為、衛生面でも最高水準のレベルに達しています。

原材料

・砂糖・カカオバター・全粉乳/乳化剤・バニラ香料(一部に乳成分を含む) ※内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
VALRHONA〜ヴァローナ
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