VALRHONA[SIGNATURE PROFESSIONNELLE]

[プロモーション特価10%off]ヴァローナ ブラックチョコレート エクストラ・ノワール フェーブ 53% 追油なしタイプ 1kg

チョコレート/ヴァローナ(フェーブ) チョコレート/ダークチョコレート 2025年ヴァローナ特価販売
OFFセール特価品(ヴァローナ販促特価) 商品ID510415
商品名[プロモーション特価10%off]ヴァローナ ブラックチョコレート エクストラ・ノワール フェーブ 53% 追油なしタイプ 1kg
原産国フランス
ユニット1kg/袋
ケース9袋
通常価格￥5,900/袋(税別) ※軽減
個体重量定貫

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1袋)：10%off￥5310/袋[￥5310](税別)

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年6月18日]以降出荷(参考)：予約可能

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ケース(9袋)：大特価￥4878/袋[￥43902](税別)

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[2025年6月18日]以降出荷(参考)：予約可能

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加工食品用表示

■名称	チョコレート
■原材料名	カカオ豆53.5%、砂糖46.0%、（一部に乳成分を含む） / 乳化剤（ヒマワリレシチン）
■コンタミ注意喚起	当製品製造施設共有ラインで、乳成分、大豆を含む製品を製造しています。当製品製造施設内で卵、小麦、クルミ、オレンジ、アーモンドを含む製品を製造しています。
■保存方法	直射日光、埃、湿気、強い臭いを避け、16℃〜18℃で保管
■栄養成分	熱量539kcal、たんぱく質7.7g、脂質31.0g、炭水化物57.3g、食塩相当量0.025g、糖類28g、糖質48.7g、食物繊維8.6、ナトリウム10mg、水分2.1g、灰分1.9g
■分析単位	100gあたり
■GTIN	3395328116531
■品質保持期間	保存条件下、未開封で18ヶ月

EXTRA NOIR 53%

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商品説明

・はっきりとした味わいのエクストラ・アメール。
※油脂分（カカオバター）添加がないためコーティングやモールディング使用にはおすすめできません。

テンパリングの温度と作業方法

ヴァローナチョコのテンパリング温度

使用用途	適性
コーティング
型取り
タブレット
ムース	●
クレムー、ガナッシュ	★
氷菓類	●

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おすすめのポイント

ヴァローナ独自のフェーブ・タイプ

・ヴァローナのフェーブタイプのショコラは、エコール・デュ・グラン・ショコラのパティシエとエンジニアのノウハウの結晶です。
最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、ショコラをより早く均一に溶かすことを可能にしました。削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配が少なく、作業性が飛躍的に向上。カカオ豆を模した、この洗練された形は、ヴァローナならではの機能を備えた構造なのです。また、最新の設備で製造されている為、衛生面でも最高水準のレベルに達しています。