MARTIKO

マルティコ マグレ カナール ミュラール種 約340-400g

畜肉類/フォアグラ(ハンガリー他)
欠品中商品(輸入者欠品、次回入荷時期未定) 商品ID120549
商品名マルティコ マグレ カナール ミュラール種 約340-400g
原産国スペイン
ユニット340-400g/枚
ケース20枚/cs
通常価格￥3,800/kg(税別) ※軽減
個体重量定貫

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1枚)：￥3800/kg[￥1292](税別)

入荷待ち(次回入荷未定)

ケース(20枚)：大特価￥3530/kg[￥24004](税別)

入荷待ち(次回入荷未定)

生鮮食品用表示

■名称	冷凍鴨フォアグラ
■保存方法	-18℃以下で保存してください。

商品説明

・マグレ カナールとは、フォアグラを取るためにガバージュで肥育した鴨の胸肉です。フォアグラを取った後の胸肉ですので、胸肉自体にもフォアグラの香りが移っておりその芳醇なコクと香りが特徴。 しかし、フォアグラをとった鴨は、肥育期間が約5〜6ヶ月にもなり、他の鴨と比べてやや堅めです。

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ミュラール種(mulard)

・フォアグラを採るための鴨として有名です。屠鳥時の重量は約5.0kg。ミュラール種はバルバリー種雌雄 鴨とペキン種雌鴨とを掛け合わせ改良した種類。フォアグラを採った後の鴨肉はマグレ カナール(magre de canard)と呼ばれ、強制肥育しているので脂がのっており、フォアグラの豊潤な香 りが移っていて珍重されます。