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商品詳細

SOULARD

スーラール ヴァンデ産 フレッシュ ピジョノー エトフェ 頭付き

畜肉類/生鮮家禽類
輸入停止中(輸入者休売中)
商品ID124007
商品名スーラール ヴァンデ産 フレッシュ ピジョノー エトフェ 頭付き
原産国フランス ヴァンテ地方
ユニット約450〜500g/羽
ケース10羽
通常価格¥7,580/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)
冷蔵
当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
ユニット(1羽):¥7580/kg[¥3601](税別)
入荷待ち(次回入荷未定)
セット(4羽):特価¥7440/kg[¥14136](税別)
入荷待ち(次回入荷未定)
ケース(10羽):大特価¥7360/kg[¥34960](税別)
入荷待ち(次回入荷未定)
予約スケジュール97z当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
輸入元には毎週定期的に入荷しますので、ご予約のタイミングで次回入荷予定分よりフリー在庫がある場合、その分よりご用意させていただきます。ただし、フリー在庫分が完売している場合、以下のスケジュールによる予約となりますので、お急ぎの場合には在庫状況をお問い合わせください。
予約締切日:毎週月曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌週火曜日以降
※ただし、前週の月曜日締切りの予約に対応する仕入れに余分がある場合には入荷スケジュールより前の火曜日に出荷できることがあります。(予約数には個数の制約がないものの、仕入れは一定のロットで行われるため。)
※空輸される生鮮商品は、ご予約を頂いた場合であっても、何らかの問題により入荷量がショートしご希望にお応えできない場合がございます。その場合には該当する商品のご注文(予約)をキャンセルさせて頂くことがありますので予めご了承ください。
※生鮮商品は、なるべく鮮度の良い状態でお届けするために、入荷日に出荷手配させていただきます。ただし、通関や交通事情により遅れることがありますので、予めご留意ください。

生鮮食品用表示

■原材料名 ハト肉(マル・内臓つき)
■保存方法 要冷蔵(0〜4℃)
■GTIN なし
■品質保持期間 14日
Pigeonneau au Sang

商品説明

・飛ぶようになる直前に処理されたヴァンデ産の仔鳩です。エトフェ処理(血を抜かずに屠鳥)されておりますので、野性味を感じる味わいで、その肉はやわらかくて大変美味です。 4週齢で、2〜3日熟成させるとさらにおいしさが増します。

エトフェ(etouffer)

・エトフェとは、元来、針を首の後ろに刺し、仮死状態にさせ、血を抜かずに屠鳥する方法です。最近では電気ショックでエトフェさせる方法もあります。エトフェさせることにより、鴨の体内に血がうっ血して、その結果血が肉全体にまわります。 それにより、肉に鴨特有の鉄分を含んだ風味が強くなるのです。
Quality&Certifications at Soulard
Ernest Soulard〜スーラール
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