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商品詳細

Bellorr

ラカン産 フレッシュ ピジョノー エトフェ 頭付き

畜肉類/生鮮家禽類
商品ID124005
商品名ラカン産 フレッシュ ピジョノー エトフェ 頭付き
原産国フランス トゥーレーヌ地方
ユニット約550〜600g/羽
ケース12羽
通常価格¥7,700/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)
冷蔵
当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
ユニット(1羽):¥7700/kg[¥4428](税別)
(予約スケジュールをご確認ください。)
[2025年07月15日]以降出荷:予約締切済み
↓次回予約は[2025年07月14日][09:00]が締切り
[2025年07月22日]以降出荷:予約可能
[2025年07月29日]以降出荷:予約可能
セット(4羽):特価¥7560/kg[¥17388](税別)
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ケース(12羽):大特価¥7220/kg[¥49818](税別)
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[2025年07月22日]以降出荷:予約可能
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予約スケジュール96当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
基本的には予約がない限り入荷がありません。入荷スケジュールに従って出荷予定日が決定されます。
予約締切日:毎週月曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌週火曜日以降
※ただし、前週の月曜日締切りの予約に対応する仕入れに余分がある場合には入荷スケジュールより前の火曜日に出荷できることがあります。(予約数には個数の制約がないものの、仕入れは一定のロットで行われるため。)
※空輸される生鮮商品は、ご予約を頂いた場合であっても、何らかの問題により入荷量がショートしご希望にお応えできない場合がございます。その場合には該当する商品のご注文(予約)をキャンセルさせて頂くことがありますので予めご了承ください。
※生鮮商品は、なるべく鮮度の良い状態でお届けするために、入荷日に出荷手配させていただきます。ただし、通関や交通事情により遅れることがありますので、予めご留意ください。
Pigeonneau de Touraine Etouffe

商品説明


エトフェ(etouffer)

・エトフェとは、元来、針を首の後ろに刺し、仮死状態にさせ、血を抜かずに屠鳥する方法です。最近では電気ショックでエトフェさせる方法もあります。エトフェさせることにより、鴨の体内に血がうっ血して、その結果血が肉全体にまわります。 それにより、肉に鴨特有の鉄分を含んだ風味が強くなるのです。
Bellorr
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