Rougie

ルージェ フレッシュ マグレ ド カナール ミュラール

畜肉類/生鮮家禽類
輸入停止中(鳥インフルエンザによる輸入停止措置) 商品ID120029
商品名ルージェ フレッシュ マグレ ド カナール ミュラール
原産国ブルガリア
ユニット約300〜450g/pk
ケース
通常価格￥3,980/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1pk)：￥3980/kg[￥1493](税別)

入荷待ち(次回入荷未定)

商品説明

・マグレ カナールとは、フォアグラを取るためにガバージュで肥育した鴨の胸肉です。
フォアグラを取った後の胸肉ですので、胸肉自体にもフォアグラの香りが移っておりその芳醇なコクと香りが特徴。 しかし、フォアグラをとった鴨は、肥育期間が約5〜6ヶ月にもなり、他の鴨と比べてやや堅めです。

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ミュラール 種(mulard)

・フォアグラを採るための鴨として有名です。屠鳥時の重量は約5.0kg。ミュラール種はバルバリー種雌雄 鴨とペキン種雌鴨とを掛け合わせ改良した種類。フォアグラを採った後の鴨肉はマグレ カナール(magre de canard)と呼ばれ、強制肥育しているので脂がのっており、フォアグラの豊潤な香 りが移っていて珍重されます。