SOULARD~スーラール

スーラール シャラン産 フレッシュ フィレ ド カネット バルバリー ササミ付き ラベルルージュ 2枚入り

畜肉類/生鮮家禽類
輸入停止中(鳥インフルエンザ) 商品ID120012
商品名スーラール シャラン産 フレッシュ フィレ ド カネット バルバリー ササミ付き ラベルルージュ 2枚入り
原産国フランス シャラン地方
ユニット約180〜200g×2枚/pk
ケース設定なし
通常価格￥7,220/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1pk)：￥7220/kg[￥2744](税別)

入荷待ち(次回入荷未定)

セット(6pks)：特価￥7070/kg[￥16120](税別)

入荷待ち(次回入荷未定)

Filet de Canette de Challans LABEL ROUGE

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商品説明

・シャラン北部15〜30kmに位置する、ヴァンデ県沿岸地域の湿地で飼育した赤ラベル認定を受けたバルバリー種メス鴨の胸肉。

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バルバリー種

・鴨の中で一番の大型種で、11〜12週齢で屠鳥時の重量は、雄のカナール(canard)で約4.5〜6.3kg、雌のカネット(canette)で約2.2〜3.2kgにもなる。なお、この原体をP.A.C.の状態まで処理すると、内臓を含まずに約半分の重量になります。成長は早く、肉の量・質ともに優れており、フランス産では最も一般的な鴨です。

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ラベル・ルージュ（Label Rouge)

・ラベルルージュ(赤ラベル)とは農産物の品質をフランス政府が保証する検印で、屋外で放し飼いによる農家飼育の概念をひろめ発展させる目的で、1965年に作られた制度。赤ラベルの認可はフランスの5つの消費者団体、農務省、経済省、多数の研究の研究機関で構成される国家ラベル委員会の意見が基本的ベースとなり、交付されます。
・農家産家禽が赤ラベルの認可を受ける主な基準は5つ
(1).評判の高い血統を選択する。
(2).放し飼いのためのスペース。
(3).75％以上の穀類をベースにした飼料。
(4).最低81日以上の飼育日数。
(5).管理された衛生条件のもとで鮮度の保証。