SIG INTERNATIONA IOWA

氷温熟成 アメリカンバークシャー黒豚ラック トマホーク/骨付き背肉

畜肉類/その他豚肉 商品ID110080
商品名氷温熟成 アメリカンバークシャー黒豚ラック トマホーク/骨付き背肉
原産国アメリカ
ユニット約2.6〜3.1kg/pk
ケース甲[2pks×2cts/cs]
通常価格￥2,640/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1pk)：￥2640/kg[￥7524](税別)

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12

カートン(2pks)：特価￥2580/kg[￥14706](税別)

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1

ケース(2cts)：大特価￥2460/kg[￥28044](税別)

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2024年12月7日]以降出荷(参考)：予約可能

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AMERICAN BERKSHIRE PIG TOMAHAK RACK

商品説明

・古くから黒豚が美味しいと評されるのは純粋バークシャー種の血統に由来し、「保水性が高くドリップが少ない」「筋繊維が細く厚みがあっても噛み切りやすい柔らかさ」「融点が高い脂肪はべとつかずさっぱりし、黒豚特有の甘みを感じる」「赤身には霜降りが入りやすく、柔らかさジューシーさを演出」といった特長が科学的に実証されているためです。さらに、「寒ざらし」や「寒仕込み」と同じ原理の氷温熟成を施すことにより、旨みと柔らかさがアップしています。