Pierre OTEIZA

[フリー在庫有る場合あり]ピエール・オテイザ フレッシュ キントア豚骨付きヒレ下ロース(皮無し) AOC

畜肉類/その他豚肉 商品ID110496
商品名[フリー在庫有る場合あり]ピエール・オテイザ フレッシュ キントア豚骨付きヒレ下ロース(皮無し) AOC
原産国フランス ヌーヴェル＝アキテーヌ地域圏 アルデュード村
ユニット約3.5〜4.5kg/本
ケース1本/cs
通常価格￥7,700/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1本)：￥7700/kg[￥30800](税別)

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商品説明

・バスク豚は、1929年にはその数138,000頭を数えていましたが、1981年には20頭ほどの牝豚とたった2頭の牡豚に激減し、絶滅の危機に瀕していました。オテイザ氏がこれをバスクに連れ帰り、国の種保護プログラムの協力も経て、復活への必死の努力が始まりました。バスク豚は戸外で生まれ、2ヶ月間は母親の乳を飲んで過ごします。その後は、12-14ヶ月になるまでピレネー山脈の野山をかけまわってすごします。栄養バランスを考え、シリアル、とうもろこし、大麦、豆などの穀物飼料を3�s分与えたあとは、山中で栗やどんぐり、ぶなの実、季節ごとの果物など自然の恵みが彼らの糧となります。
12-15ヶ月で屠殺される頃には、体長1,4M、重量平均160ｋｇになります。この大きさになると、肉質は風味豊かになり、美味しいバスクのシャルキュトリができあがります。これは、厳しい自然環境の中、病気も怪我もせず、ストレス無く健康に育った証であるとオテイザさんはいいます。生産量は年間7000頭。非常に希少価値のある豚です。