Coren

コレン ガリシア栗豚 骨付きロース DRYAGED 7日間熟成

畜肉類/その他豚肉 商品ID110088
ブランドCoren
商品名コレン ガリシア栗豚 骨付きロース DRYAGED 7日間熟成

現地ラベル名(EN):SPANISH FROZEN CHESTNUT PORK BONE-IN LOIN

現地ラベル名(ES):CERDO PIENSO DE CASTANAS CHULETERO ENTERO

原産国スペイン ガリシア州
ユニット約6.0〜7.0kg/本
ケース3本/cs
通常価格￥2,420/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ユニット(1本)：￥2420/kg[￥15730](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):600mm×170mm×130mm]

2点の在庫

[2025年12月10日]以降出荷(参考)：予約可能

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ケース(3本)：大特価￥2260/kg[￥44070](税別)

[2025年12月10日]以降出荷(参考)：予約可能

[ヤマト運輸不可]

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商品説明

・デュロック種50%、ランドレース種25%、ラージホワイト種25%の三元豚です。スペイン はガリシア州産などの栗を餌として大事に育てられら高級白豚。通常の白豚と比べ多くの50〜60％以上霜降りが多く、肉質はジューシーで柔らかく噛む毎にあっさりとした甘みを楽しめるだけでなく、豚肉独特の臭みがありません。また、一般的な白豚は生後90日ほどで出荷されますが、ガリシア栗豚は最低180日の時間かけて大事に育てられますので、肉に含まれるグルタミン酸の量が約1.3倍も多く含まれ、脂には不飽和脂肪酸が多く含まれますのでしっかりとした味わいをお楽しみいただけます。

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ガリシア栗豚

・ガリシア栗豚が育てられているガリシア地方とは、スペイン北西部に位置し、グリーンスペインと呼ばれるほど自然豊かな土地です。特にガリシア地方では、古より豚の飼料として特産品である栗を与えて育てるのが一般的でガリシアの人々は、この栗で育てられた栄養価の高い豚を今日まで愛し、現代にまで伝えてきました。しかし、ガリシア栗豚の飼育には、非常に手間とコストがかかるため、次第に飼育頭数も減少し、ガリシア地方でのみ流通する希少価値の高い豚になってしまいました。スペインのなかでも有数の畜産メーカーであるCOREN社は、ガリシア州の伝統的畜産物であるガリシア栗豚の再興を目指し、研究開発チームを結成して、衛生的かつ効率的な方法で飼育頭数を増やし、商品化することに成功しました。